Yaourt à la vanille & au lait d’amande

Ingrédients

• 20 g de fécule de maïs
• 2 g d’agar agar
• 1 l de lait d’amande
• 3 c à s de sirop d’agave ou de miel ou de sucre
• 1 sachet de ferments lactiques
• 1 c à c d’extrait de vanille

Préparation

Dans une casserole, versez la fécule de maïs et l’agar-agar. Versez le lait d’amandes petit à petit en fouettant.

Ajoutez le sirop d’agave puis portez à ébullition pendant 8 min., en fouettant sans arrêt.

Laissez refroidir à 35°C en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez les ferments et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.

Versez dans les pots et placez-les dans la yaourtière. Lancez la cuisson pendant 12 h.

Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.