Boudoirs

Ingrédients

• 6 jaunes d’œufs
• 4 blancs d’œufs
• 40 g de sucre glace
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• sucre vanillé à saupoudrer
• sucre glace à saupoudrer

Ingrédients

Préchauffer le four à 160°C.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace, il faut obtenir un mélange mousseux.

Battre en neige les blancs, en ajoutant en 3 fois le sucre. Il faut avoir un mélange brillant et ferme.

Ajouter au mélange jaunes d’œufs + sucre, la meringue en trois fois.

Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.

Remplir les moules à boudoirs.

Saupoudrer les biscuits du mélange sucre vanillé et sucre glace à l’aide tamis.

Enfourner pendant 10 minutes à mi-hauteur en laissant légèrement la porte du four ouverte.

Laisser refroidir et démouler.