Gâteau vanille chocolat

Ingrédients pour la crème vanille

• 500 g de lait
• 1 boite de lait concentré sucré
• 3 c à s de fécule de maïs (maïzena)
• 1 c à c d’extrait de vanille

Ingrédients pour la ganache au chocolat

• 500 g de lait
• 150 g de chocolat pâtissier
• 250 g de crème liquide

Montage du gâteau

• 2 paquets de biscuits secs

Préparation de la Crème vanille onctueuse

Dans une casserole, verser 500 g de lait avec le lait concentré sucré et la vanille. Délayez la fécule de maïs dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la au mélange. Faites cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez tiédir.

Préparation de la Ganache au chocolat

Chauffer 500 g de lait.
Ajouter le chocolat coupé en morceaux et laisser fondre en remuant.
Une fois fondu, incorporer la crème liquide.
Mélanger bien.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Montage du gâteau

Dans un moule rectangulaire ou un plat à gratin, déposer une première couche de biscuits.
Recouvrir d’une couche de crème vanille.
Répéter l’opération en alternant biscuits et crème.
Terminer par une couche de biscuits.
Verser ensuite la ganache au chocolat sur le dessus et lisser à l’aide d’une spatule.

Dégustation

Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme et facile à découper.