Boulettes végétales saveur provençale

Les ingrédients pour 15 boulettes

• 1 boite de haricots rouges
• 2 pommes de terre
• 1 pincée de sel
• 1 c à C d’herbes de Provence
• 1 c. à s de levure de bière
• Chapelure
• Farine
• Du bouillon de légumes
• De l’huile d’olive

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les cuire à la vapeur.

Écraser les haricots

Mixer les pommes de terre et les haricots rouge,  jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.

À ce mélange, ajouter : la levure de bière, le sel et les herbes de Provence selon votre goût.

Ajouter encore 2 c à s de chapelure et 1 c à s de farine, pour faciliter la création des boulettes.

Commencer à former les boulettes en farinant les mains. Rouler les dans la chapelure.

Faire revenir les boulettes, dans une poêle chaude bien huilée, pendant quelques minutes de chaque côté.

Les servir avec une salade verte ou des pâtes à la sauce tomates.