Gingembre pour Shushi

Ingrédients

• 100g de gingembre

• 100g de carottes

• 240 g de vinaigre de riz

• 100 g de sucre

• 1 c à c de sel

Préparation

Peler la carotte et le gingembre et les émincer le plus finement possible à la mandoline.

Déposer le gingembre et la carotte dans un bocal propre, tasser si besoin.

Faire chauffer dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel et mélanger jusqu’à parfaite dissolution.

Verser la préparation, même chaude, dans le bocal quasiment jusqu’au bord et fermer avec le couvercle adapté.

Conserver au réfrigérateur.